RESPUBLIKA – Ayam goreng kalasan merupakan salah satu kuliner khas dari Jogjakarta yang sangat terkenal. Masakan ini terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu khas Jogja yang gurih dan lezat.
Bumbu ayam goreng kalasan sendiri terdiri dari berbagai macam rempah yang dihaluskan, seperti lengkuas, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan lain sebagainya. Resep ayam goreng kalasan terdiri dari berbagai macam bumbu rempah yang dihaluskan dan diolah dengan cara digoreng dan ditumis hingga matang, Selasa 7 Maret 2023.
Berikut ini adalah resep ayam goreng kalasan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
-
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
-
2 sdm air jeruk nipis
-
2 sdt garam
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdt gula pasir
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
500 ml air kelapa
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
4 buah kemiri, sangrai
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
2 cm lengkuas
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt jintan
-
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
-
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan.
-
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
-
Masukkan air kelapa, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
-
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, angkat.
-
Panaskan minyak goreng, goreng kembali ayam hingga kecoklatan dan renyah.
-
Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal kecap dan nasi putih.
Dalam memasak ayam goreng kalasan, perlu diperhatikan waktu dan cara penggorengan yang tepat agar menghasilkan ayam goreng yang renyah dan gurih. Ayam goreng kalasan dapat disajikan dengan sambal kecap dan nasi putih untuk menambah kenikmatan dalam menikmati sajian kuliner khas Jogja ini.
Itulah resep ayam goreng kalasan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
